疫情期间，大家都不敢出门。买菜成了一场战役，尤其是最近接连出现因买菜而不小心感染新型冠状病毒的新闻，更让大家不敢出门。

如果一次性采购这么多蔬菜水果，还想要保持蔬果的新鲜，实属不易。那么，各种食材应该怎么储存呢？

今天我们整理了下各种食材的储存方法，贴心的我们还准备了一份生酮购物清单，后台回复「食材」就能收藏保存哦。

 肉类

1. 生鲜肉类切分冷冻

最好按照每顿的量分装再冷冻、避免经常解冻。东北的朋友可以直接室外冷冻。

2. 熟食肉类冷藏或冷冻

一两天内能吃完的话，冷藏保存就可以。如果不能，可以分装冷冻起来。

蔬菜类

想保持蔬菜水果的新鲜度，首先要避免它们接触空气、流失水分，被空气中不怀好意的细菌污染，所以给它们套一层保鲜膜、保鲜袋十分关键。

很多人把买回来的蔬菜、水果一股脑地塞进冰箱，这种做法其实是非常错误的，因为蔬菜水果对温度的喜好不同。

1. 大白菜、土豆、洋葱、萝卜等室内储存

这一类蔬菜储存性最好，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。

2. 苦瓜、黄瓜、番茄等室内储存或冷藏

这些蔬菜都比较耐储存，摊开放置在通风、干燥、阴凉处，基本可以保存1周以上。想长时间储存最好放在冰箱冷藏。

3. 菠菜、香菜、油麦菜等保鲜冷藏

新鲜叶类蔬菜都比较娇贵，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。另外，买回来记得先把这类蔬菜搭配着吃掉。

温馨提示：

不同的蔬菜要分别装袋存放；若蔬菜量大，最好按一次食用的量分成小袋；蔬菜不要碰触到冰箱后壁，以免被冻伤。

进行生酮饮食的人群，建议多选择叶菜类的蔬菜，尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜。淀粉类蔬菜的碳水化合物含量高，要避免使用，如豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦等。

详情点击这里>>生酮饮食如何挑选蔬菜？看这篇就够了！

菌菇类

主要指：杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇等。购买时，最好能买已经是真空包装的，这样一般都能保存1周左右。

但如果买的是散装，通风晾干后，可以用厨房纸巾将菇体包裹起来，再装进保鲜袋里，保鲜袋扎几个孔透气，然后放入冰箱冷藏，可以保存3~5天。

水果类

1. 香蕉、芒果等热带水果室内储存

放在较阴凉的房间就好了，不要放进冰箱，以防冻伤。

2. 苹果、橙子、橘子等水果也室内储存

放在室温存放一周没有问题，但如果想要放的更久，可以用不透气的塑料袋包起来，然后放在缸里面。这些水果耐放，可以略多买些。

3. 葡糖、草莓、蓝莓等水果

买来两三天内尽快食用，在放入冰箱前要先挑出坏果，千万不要洗。用塑料袋包装好后，在塑料袋上扎几个洞或敞开一个口子，可以保存3~5天；

温馨提示：

将水果洗干净、切小块，冷冻起来，这样处理后，水果可保存2周以上哦~

进行生酮饮食的人群，要避免食用香蕉、榴莲、苹果、梨、芒果、菠萝、葡萄等太甜的水果，可在营养师的指导下吃适量一些碳水含量较低的水果，如草莓、蓝莓、牛油果等。

详情点击这里>>生酮饮食可以吃哪些水果，看这篇指南攻略就够了

蛋奶类

1. 鸡蛋，一定冷藏保存

鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃。放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。

2. 奶类，参考食品说明

奶类存放方法严格按照食品包装上的说明来就可以。一般的纯奶、奶粉常温保存，鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。

豆类和坚果类

1. 黄豆、大豆等豆类室内储存

跟各种粮食类似，只要通风干燥，尽量阴凉的地方就可以。

2. 豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷冻

如果1-2天内吃掉，可以冷藏。如果买得较多，考虑部分冷冻起来，比如豆腐可以做成豆腐冻。

3. 坚果类

常温密封保存可以减少氧化，进行生酮饮食者小心隐藏糖，避开奶油味、蜂蜜味的风味坚果。最推荐购买无盐的原味坚果，更健康，也不容易吃过量。

干制品

主要指：干木耳、干香菇、干黄花菜、干银耳、腐竹、黄豆、绿豆、红豆等。

相比新鲜的蔬菜，这些干制品只要不受潮、不沾水（不生虫），放在干燥阴凉处，保存几个月都没有问题。

除了维生素会缺失些，其他如膳食纤维、蛋白质等营养素与新鲜时并无太大区别。所以，如果购买蔬菜不方便时，也可以相应囤一些干制品。

调味品

油、盐、酱油等各种烹调调味品室温储存，这一类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。

对于生酮人群，虽然调味料中的碳水含量较低，但购买调味品时仍需注意查看营养和成分标签以确保所购买的符合饮食要求。如果含有不能确定的成分，请及时咨询营养师。

最后，还要提醒的是，囤菜时：

首选大白菜、包菜、花菜、冬瓜等保存时间本就比较久的菜品；

由于绿叶蔬菜比较容易变质，因此应该先吃；

冷冻好的豌豆、胡萝卜粒等，也可以适当购买临时救急；

学到怎么囤菜了