生酮食材清单:疫情不敢出门买菜?教你最方便囤菜方法
疫情期间,大家都不敢出门。买菜成了一场战役,尤其是最近接连出现因买菜而不小心感染新型冠状病毒的新闻,更让大家不敢出门。
如果一次性采购这么多蔬菜水果,还想要保持蔬果的新鲜,实属不易。那么,各种食材应该怎么储存呢?
今天我们整理了下各种食材的储存方法,贴心的我们还准备了一份生酮购物清单,后台回复「食材」就能收藏保存哦。
肉类
1. 生鲜肉类切分冷冻
最好按照每顿的量分装再冷冻、避免经常解冻。东北的朋友可以直接室外冷冻。
2. 熟食肉类冷藏或冷冻
一两天内能吃完的话,冷藏保存就可以。如果不能,可以分装冷冻起来。
蔬菜类
想保持蔬菜水果的新鲜度,首先要避免它们接触空气、流失水分,被空气中不怀好意的细菌污染,所以给它们套一层保鲜膜、保鲜袋十分关键。
很多人把买回来的蔬菜、水果一股脑地塞进冰箱,这种做法其实是非常错误的,因为蔬菜水果对温度的喜好不同。
1. 大白菜、土豆、洋葱、萝卜等室内储存
这一类蔬菜储存性最好,可以用软纸简单包一下,然后放进保鲜袋中,储存在没有暖气、较阴凉的地方。
2. 苦瓜、黄瓜、番茄等室内储存或冷藏
这些蔬菜都比较耐储存,摊开放置在通风、干燥、阴凉处,基本可以保存1周以上。想长时间储存最好放在冰箱冷藏。
3. 菠菜、香菜、油麦菜等保鲜冷藏
新鲜叶类蔬菜都比较娇贵,最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏,避免被其他蔬菜挤压。另外,买回来记得先把这类蔬菜搭配着吃掉。
温馨提示:
不同的蔬菜要分别装袋存放;若蔬菜量大,最好按一次食用的量分成小袋;蔬菜不要碰触到冰箱后壁,以免被冻伤。
进行生酮饮食的人群,建议多选择叶菜类的蔬菜,尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜。淀粉类蔬菜的碳水化合物含量高,要避免使用,如豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦等。
详情点击这里>>生酮饮食如何挑选蔬菜?看这篇就够了!
菌菇类
主要指:杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇等。购买时,最好能买已经是真空包装的,这样一般都能保存1周左右。
水果类
1. 香蕉、芒果等热带水果室内储存
放在较阴凉的房间就好了,不要放进冰箱,以防冻伤。
2. 苹果、橙子、橘子等水果也室内储存
放在室温存放一周没有问题,但如果想要放的更久,可以用不透气的塑料袋包起来,然后放在缸里面。这些水果耐放,可以略多买些。
买来两三天内尽快食用,在放入冰箱前要先挑出坏果,千万不要洗。用塑料袋包装好后,在塑料袋上扎几个洞或敞开一个口子,可以保存3~5天;
温馨提示:
将水果洗干净、切小块,冷冻起来,这样处理后,水果可保存2周以上哦~
进行生酮饮食的人群,要避免食用香蕉、榴莲、苹果、梨、芒果、菠萝、葡萄等太甜的水果,可在营养师的指导下吃适量一些碳水含量较低的水果,如草莓、蓝莓、牛油果等。
详情点击这里>>生酮饮食可以吃哪些水果,看这篇指南攻略就够了
蛋奶类
1. 鸡蛋,一定冷藏保存
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃。放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。
2. 奶类,参考食品说明
奶类存放方法严格按照食品包装上的说明来就可以。一般的纯奶、奶粉常温保存,鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。
豆类和坚果类
1. 黄豆、大豆等豆类室内储存
跟各种粮食类似,只要通风干燥,尽量阴凉的地方就可以。
2. 豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷冻
如果1-2天内吃掉,可以冷藏。如果买得较多,考虑部分冷冻起来,比如豆腐可以做成豆腐冻。
常温密封保存可以减少氧化,进行生酮饮食者小心隐藏糖,避开奶油味、蜂蜜味的风味坚果。最推荐购买无盐的原味坚果,更健康,也不容易吃过量。
干制品
主要指:干木耳、干香菇、干黄花菜、干银耳、腐竹、黄豆、绿豆、红豆等。
相比新鲜的蔬菜,这些干制品只要不受潮、不沾水(不生虫),放在干燥阴凉处,保存几个月都没有问题。
除了维生素会缺失些,其他如膳食纤维、蛋白质等营养素与新鲜时并无太大区别。所以,如果购买蔬菜不方便时,也可以相应囤一些干制品。
调味品
油、盐、酱油等各种烹调调味品室温储存,这一类耐储存,不需要放进冰箱,室温保存就好。
最后,还要提醒的是,囤菜时:
首选大白菜、包菜、花菜、冬瓜等保存时间本就比较久的菜品;
由于绿叶蔬菜比较容易变质,因此应该先吃;
冷冻好的豌豆、胡萝卜粒等,也可以适当购买临时救急;
学到怎么囤菜了
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