生酮饮食治疗癫痫的关键:生酮配餐要注意哪些问题?

2020-07-10 09:50:35 26

目前,生酮饮食作为难治性癫痫的一种有效的非药物疗法越来越得到人们的重视和运用。成功的生酮饮食治疗需要孩子、家长与医生和营养师密切配合,才能达到最佳的生酮治疗效果。

那么,哪些因素会影响成功生酮饮食治疗呢?家长在制作生酮餐的过程中要注意哪些问题呢?


食物称量不精确

生酮饮食是一种需要在医学监督进行的计划饮食,其一个主要特点是对食物测量的精确性,所有食物必须使用电子秤来称量,并精确到0.1克。

生酮饮食治疗癫痫的关键:生酮配餐要注意哪些问题?记住这几点


很多家属特别是老人感觉孩子很可怜,总是想方设法给为孩子多提供食物。往往这个多一些,那个多一些,这个就相当于您把这顿配餐做成一个完整的药片,取材都不精确,做出来的配餐怎会精确呢?


烹饪方法不正确

生酮饮食的制作建议多用蒸、煮,少用煎、炸、炒。如果是煎、炸、炒,应额外用少量的油(1-2g)预热锅底。

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如果因烹饪方法不对影响生酮效果,应回顾食物烹饪过程用了什么方法。食物是否生称了?或者购买了一种新上市的,但没有在饮食计划中的食物。使用油脂的时候,克数是否称量对了?电子称的操作是否正确了?


乱加调味料

所有的调味品除了食盐以外都是含有一定热量和糖分的,例如酱油、醋、葱、姜、蒜等,这些仅仅是在允许的范围例内如低于1g以下。

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如果确实需要添加,可以把调料用量计算在内;或者在生酮稳定、控制挺好的情况下适当添加,而不能作为一个常规随意的添加物。如果有疑问,需及时联系生酮营养师。


半成品食物的添加

在生活节奏紧张的现代社会,人们越来越不愿意将宝贵的时间浪费在厨房里,于是各种半成品食物涌上了现代人日常生活的餐桌。

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使用生酮饮食时,最好不要选择一些加工过的成品、半成品食物(如卤猪杂、松花蛋、羊肉串等)。

在很多情况下,很多食品上面的标签不精确。在没有把握的情况随便添加,食物中可能含有更多的糖分,从而影响生酮状态,导致发作复发。


添加过多的坚果类

坚果作为生酮饮食的一个辅助零食是一个不错的选择,关键是要买对,吃对。

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坚果虽然含有丰富的脂肪,但是碳水化合物却不是可以忽略的,加上一些坚果蛋白含量低,所以对于体质比较差的患者,不建议选择。如需食用,请咨询生酮营养师。


没根据发育情况调整饮食方案

孩子处在一个生长发育的阶段,身高、体重等也会发生变化。所以,在生酮饮食治疗中,我们强调定时测量孩子身高和体重等信息,并向营养师反馈,以让营养师根据孩子的发育情况及时调整饮食方案。

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有些家长在配餐的时候并没注意这些细节,制作出来的生酮饮食可能在热量上并不适合当前孩子发育需求,从而孩子导致发作复发。


配餐制作花样少

大多孩子并不在意反复吃同样的食物。找一些简单的、孩子也喜欢的食谱。6-8个食谱就可能满足孩子的需求,让饮食多样化。

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公众号对话框“健酮生酮饮食”回复“食谱”,获取生酮食谱

可以将小数量的食物做成有创意的形状和摆放。也可以将一、两个孩子最喜欢的食谱留在特殊的时间里用。将这些食谱偶尔使用,可以使它们显得特殊。

这样,当孩子特别想吃什么,但又不能吃的时候给他,或者在孩子没有胃口的时候给他,以提高孩子饮食的坚持性。


最后总结

成功生酮饮食治疗需要家长树立正确的信心和期望值,在制作生酮餐需要家长们多一些细心和耐心。相信在生酮营养师的指导下,你会越来越得心应手,孩子会越来越好。

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